On confond souvent poulet et coq sans savoir qu'il y a bien une différence. Le coq est le mâle de la poule. Le coq domestique provient d'Asie mineure, fut introduit en Europe vers le VIIe av. J.-C. et sera élevé pour la consommation autour du Ve siècle av. J.-C. Le nom "coq" proviendrait de l'onomatopée qui sert à imiter le cri de l'animal : cocorico. Parmi les espèces les plus connus, on trouve le Coq de bruyère et le Coq de Java.
Le coq est un poulet arrivé à l'âge adulte. C'est un mâle.
Le poulet est un poussin qui a grandi et qui a entre 40 et 70 jours. Ce peut être une femelle ou un mâle.
Le coquelet est un mâle qu'on abat au bout de 4 semaines (38 jours maximum).
Plus un poussin vieillit et plus sa chair devient ferme. Un chapon est abattu au bout de 150 jours.
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